Resep ini dapet dari milis pecinta makanan...Siapa siy yg ga tau pizza...biar dikata junk food tapi masih banyak yg suka kan? biar ga terlalu jadi junk food bisa kita modif sendiri kok kan bisa ditambah sayur2an yg banyak....daripada beli kan lebih mahal...yang penting tau cara bikinnya...gampang kok...yuukk bikin sendiri Bahan kulitnya:
- 3 cups terigu (campuran cakra n segitiga)
- 1 cup air (hangat kuku->klo uleni pake tangan, air dingin->klo pake mixer)
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm yeast (Fermipan, etc)
- 2 sdm minyak (olive oil/canola/sunflower oil lebih bagus krn tidak terlalu berlemak)
- Campur terigu, gula pasir dan yeast aduk rata. Masukkan air dan minyak, aduk rata and terakhir masukkan garam. Uleni +/- 10-20 menit atau sampe ga lengket dan permukaan adonan kelihatan halus. Pindahkan adonan ke dalam mangkok yang sudah diolesi minyak, tutup dengan clingwrap atau kain serbet bersih sampe ukurannya mengembang dua kali lipat. (klo ditusuk pake jari adonan ga kembali brarti uda full ngembang).
- Setelah mengembang dua kali lipat, perlahan-lahan tekan adonannya supaya udaranya keluar. Bulatkan adonan seperti bola dan tutup kembali dengan clingwrap atau kain serbet. Diamkan sampe ngembang lagi selama +/- 1 jam
- Setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 3 bagian dan bulatkan. Keluarkan adonan satu persatu and giling adonan tersebut menjadi pizza base dengan ketinggian sesuai selera. Bisa pilih thick base, classic crust atau thin base. Supaya praktis, giling adonan ini di atas baking paper yang sudah dipotong seukuran pizza supaya mudah dipindah-pindah. Adonan ini cukup untuk membuat 3 pizza ukuran besar (classic crust base).
Topping:
Intinya main ingredient buat topping pizza tuh saos tomat n mozzarella cheese..isi yg laen boleh sesuai selera.. Untuk topping, taruh bahan-bahan di bawah ini secara berurutan supaya isi pizza lengket dan tidak hancur. Ga perlu disisakan jarak sedikit di ujungnya untuk bikin pizza crust karena ujungnya akan mengembang dengan sendirinya.
- Light Mozarella cheese atau Mozarella cheese saja boleh. Cheese yang lain ga bisa dipake karena lelehannya ga sebagus dan sekuat mozarella untuk mengikat dan menutup isi pizza. Tabur secara merata sampai dasar pizza tertutup tapi ga usa terlalu tebal.
- Sayur-sayuran seperti irisan bawang bombai, tomat, paprika, etc. Isi pizza ga harus seperti yang dijual di toko. Isinya boleh apa saja sesuai selera deh..
- Daging. Jangan pusing-pusing. Ada leftover masakan apa yang anda punya di kulkas?? Ayam goreng,daging sapi cincang, empal, etc. Boleh diisi ke dalam pizza.
- Saus. Boleh saus tomat, barbeque sauce, chilli sauce.
- Tabur sedikit garam dan lada hitam di atas bahan-bahan yang sudah diisi untuk menambah rasa.
- Tabur lagi Mozarella cheese di atas bahan-bahan tersebut sampai tertutup rata. Tapi jangan terlalu tebal. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 220C. Kalau bisa, lebih bagus pakai pizza stone (panggangan pizza yang terbuat dari batu atau terracota). Tapi kalau tidak ada, loyang aluminium juga boleh. Yang penting panasnya bisa merata ke semua bagian pizza ini. Panggang selama 10-18 menit (sesuai ketebalan pizza base). Setelah matang langsung dipotong menjadi delapan bagian dan hidangkan panas-panas. Resep pizza ini adalah resep Italian woodfired pizza. Bukan seperti pizza HUT dan sejenisnya. Enjoy...!
